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365彩票厦门商务会所试水高端餐饮(图)

  本报讯 据《厦门晚报》报道, 整棵白菜只取最嫩的菜心,服务员至少大专以上学历,还要会简单英语……近日,厦门佰翔商务会所重新开业,会所不只是休闲健身场所,还试水高端餐饮。

  在很多人眼中,会所一般位置偏僻,消费带点私密和品位的感觉。佰翔商务会所总经理介绍说,会所将为每位前来消费的客人提供贴身管家式服务,并进行饮食档案登记。将来客人点菜时不要看菜单,会所会根据客人的身体健康状况、当天心情以及宴请对象等将菜配好。

  对于高端商务会所来说,菜品也是最讲究的地方,比如整条鱼只取划水部分(鱼鳍、鱼尾等部位)、整棵白菜只取最嫩的菜心……总经理说,“佰翔商务会所的食材都只取其中最精华的部位,原料的使用上很浪费。”

  就在很多高端餐饮企业遭遇一线员工短缺的危机时,佰翔商务会所的服务员却不是谁想来就能来担任的。该总经理介绍说,服务员有个好听的名字,均称为“格格”。这些“格格”们可都是复合型人才,至少大专以上学历,会简单英语,重要的是与客人的沟通能力。“格格”在为会所金卡会员提供一对一的贴身管家服务时,像贵宾喜欢什么牌子的红酒、哪一年的,都要一清二楚。客人一个眼神、一个手势,“格格”们都要心领神会。

  据了解,在厦门,私人会所是最近这一两年兴起的。私人会所最早出现的形式是健身会所,主要提供商务人士洽谈、健身的地方,也提供西式冷餐,但往往吃不到特色的菜品。现在高端会所也开始重视起餐饮,而不少商务人士也表示,更喜欢在这种会所氛围内谈判。

  “区别于酒店和餐馆,私密性和专属性是会所的最主要特点,我们只是提供别人没有的用餐环境。”骏豪会的戴小姐介绍,骏豪会最大的卖点就是环境。会所位于别墅区内,365彩票门口还有保安,一般人不会进来。